25 maj 2017

Mielonka wieprzowa z szynkowara

mielonka wieprzowa, szynkowar, domowa wędlina
mielonka wieprzowa z szynkowaru

N 1 kg mięsa :
1 łyżka pieprzu
1 łyżka majeranku
2 liście laurowe
3 ziela angielskie
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka papryki słodkiej

Mięso (łopatka lub karkówka) zmielić na średnich oczkach. Dodać przyprawy. Wymieszać. Zostawić na kilka godzin w lodówce. Pakować do woreczka w szynkowarze. Gotować ok 2 godzin. ( Do uzyskania temperatury wewnątrz mielonki ok 85 st. C).
Smacznego.

11 maj 2017

Chleb pszenny na zakwasie


Zaczyn:

100 g zakwasu
180 g mąki żytniej typ 2000
180 g wody

Ciasto właściwe:

800 g mąki pszennej typ 750
ok. 400 g wody
4 łyżki syropu cukrowego
3 łyżeczki soli
2 łyżeczki cukru
ew. ziarna (słoneczmika, czarnuszki, sezamu)
trochę oleju do posmarowania ciasta

Składniki na zaczyn wymieszać. Zostawić na 8 godzin (można na dłużej).
Po tym czasie dodać resztę składników. Wyrobić. Ciasto lekko natłuścić. Zostawić w misce na 4 godziny. Potem uformować. Włożyć do większej keksówki na 1 godzinę. Piec w temperaturze 230 st 30 minut.
Jak ktoś woli twardszą skórkę to po 30 minutach wyjąć chleb z foremki i z powrotem włożyć do  piekarnika tylko należy zmniejszyć temperaturę do ok 150 stopni i ustawić na termoobieg. Czas 5-10 minut.
Smacznego!

3 kwi 2017

Pierwsza poszewka na poduszkę

Kupiłam jakiś czas temu starego Łucznika (prawdopodobnie) model 451. Ma tyle samo lat co ja. Na maszynach nie znam się za bardzo, więc doprowadzenie go do stanu używalności trochę trwało. Jeszcze muszę poprawić regulacje nici dolnej albo coś innego bo mi pętelkuje na spodniej części szwu.
No i (zdania się nie zaczyna od "no i") zrobiłam poszewkę na poduszkę. Nie jest idealna. Dla mnie i tak dobrze wygląda o ile nikt nie będzie patrzył na lewą stronę :).

poduszka, poszewka, poszwa, maszyna do szycia, łucznik
poszewka na poduszkę

poszewka, poduszka, poszwa, maszyna do szycia, łucznik

Poduszka ożywiła trochę ten kącik. Prawda?

30 mar 2017

Polędwica drobiowa z szynkowara

prasowanka, własna wędlina, szynkowar, polędwica drobiowa, prasowana wędlina
Polędwica drobiowa z szynkowaru


Składniki:
1 kg mięsa drobiowego (piersi z kurczaka/mięso z uda kurczaka/piersi z indyka)
1,5 łyżki pieprzu
1,5 łyżki lubczyku
2 łyżki soli
2 łyżeczki żelatyny rozpuścić w 50 ml wody (jeśli ktoś chce galaretkę)

Ja mielę mięso na 2 grubościach oczek, ale może być na jednej. Dodaje przyprawy (i żelatynę). Dokładnie mieszam. Wkładam do woreczka i szynkowaru. Zostawiam w lodówce na kilka godzin lub na noc. Gotuję w wodzie ok 2 godzin.

25 sty 2017

Wspólne dzierganie i czytanie 46

Wspólne dzierganie i czytanie z Maknetą.

Skończyłam dziergać kamizelkę czerwoną z białą jedyneczką. Kamizelka dla dziecia, który urodzi się dosłownie już, zaraz, może dziś? Szwagierka urodzi chłopca w tym tygodniu, termin jest/był na dziś. Ale z dziećmi różnie bywa. A temu się jakoś nie spieszy.
Pomysł na taką a nie inną kamizelkę wziął się z tego że: tata dzidzi lubi koszykówkę i tak jakoś chciałam nawiązać ubrankiem do tego sportu, oboje rodziców uwielbiają czerwony.
Zastanawiam się czy nie zrobić jeszcze obramowań czarnych.

kamizelka dla niemowlaka
kamizelka dla niemowlaka

Włóczka: Drops Muskat (100% bawełna) kolory 08 i 12
Druty: 2,5
Rozmiar: 68
Waga: 102 g

Trochę bałam się, że czerwony zafarbuje. Nie farbuje.

Książki przeczytałam dwie. Ciąg dalszy przygód o kocie. Część 3 Kot który się włączał i wyłączał mniej mnie zainteresowała niż część 4 Kot który nie polubił czerwieni.


14 sty 2017

Z życia 2

Ubieraliście kiedyś diabła tasmańskiego* takiego z bajki?
Ja tak. Codziennie. Kilka razy dziennie.
Na przewijaku, po kąpieli:
Mamo nie chce pampersa. Przewrót z pleców na brzuch. Oczywiście nago, bez pampersa.
Mamo a co to za fajne opakowanie ? Do buzi?**
Czemu mi zaaaaaabraaaałaaaś. Nieeeeee chceeee na plecy. Nieee chceee pampersaaaa. Nieee chceeee się ubieraaaaać.
Ziiiiiimnooooooo. Aaaaa...

*Diabeł ma 7,5 miesięcy. W zasadzie to diablica.
**Opakowanie pudru do pupy.

12 sty 2017

Chleb owsiany

Chleb owsiany na zakwasie i drożdżach
chleb owsiany, chleb na drożdżach, chleb na zakwasie
Chleb owsiany
Z przepisu wychodzi duży bochenek. Wielkość ok 35×12 cm

chleb owsiany, chleb na drożdżach, chleb na zakwasie
Chleb owsiany

chleb owsiany, chleb na drożdżach, chleb na zakwasie


Składniki:
400 g maślanki
200 ml wody
70 g zakwasu
2 łyżeczki drożdży instant
520 g mąki pszennej typ 750 (może być też 450)
300 g mąki żytniej typ 2000
80 g płatków owsianych
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki miodu

Można dodać też ziarna. Ja tym razem dodatkowo dałam nasiona słonecznika około 2 garści.

Wymieszać wszystko. Wyrobić aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Zostawić do wyrośnięcia 4-5 godzin. Po tym czasie uformować. Włożyć do formy. Zostawić jeszcze na 1 godzinę wyrastania. Piec w temperaturze 200 st.C 45-50 minut.

23 gru 2016

Wesołych Świąt


 Wesołych Świąt, szczęśliwych, spokojnych, zdrowych, spędzonych w gronie rodzinnym i hucznego Nowego Roku życzę Wszystkim

10 gru 2016

Zupa z topinamburu i kalafiora

Topinambur inaczej słonecznik bulwiasty. Pochodzi z Ameryki Północnej.
"Można go stosować w celu poprawienia przemiany materii i utrzymania właściwej mikroflory jelit, w profilaktyce cukrzycy, nowotworów, chorób serca i naczyń oraz przy niewydolności nerek i arytmii serca. Ponadto wzmacnia układ odpornościowy i pomaga w stanach przewlekłego zmęczenia. Bulwy topinambura są bogatym źródłem potasu, żelaza oraz tiaminy. Nie zawierają tłuszczu ani cholesterolu." Źródło

topinambur
topinambur  nie obrany

topinambur
topinambur
obrany

Zupa z topinamburu i kalafiora
Składniki:
65 g pora
200 g topinambura
110 g kalafiora
trochę masła
ok szklanki wywaru warzywnego
sól, pieprz

Pokroić warzywa. Podsmażyć por na maśle. Dodać topinambura, kalafiora oraz wywar. Gotować ok 15 min do miękkości. Zmiksować na gładką masę. Doprawić. Smacznego!

zupa z topinamburu i kalafiora