Chleb orkiszowo-pszenny

 Chleb orkiszowo-pszenny

Chleb taki zawiera dużo białka ok 66 g, a także błonnika 28 g oraz węglowodanów 416 g. 

Z przepisu wychodzi 1 kg chleb. Użyta blaszka 12 x 30 cm.

Składniki:

240 g mąki orkiszowej typ 630

60 g mąki żytniej typ 2000

300 g mąki pszennej chlebowej typ 650/ 750

10 g soli

300 g zakwasu żytniego

300 g suszonych drożdży/ 25 g świeżych drożdży

ew. 50 g nasion np słonecznik, dynia, siemię lniane

Wszystkie składniki wymieszać.

Przykryć. Odstawić na 4 godziny. Przełożyć do blaszki 30 x 12 cm. Odstawić na 40 min.

Piec w 200 st. C ok 40 min.

Wyjąć na kratkę do ostudzenia.

Smacznego!

Ciastka z sokowirówki

ciastka z sokowirówki

Jak ktoś ma "mokre" odpady z sokowirówki po robieniu soku może zrobić z nich ciasteczka. Niektóre sokowirówki wyciskają z owoców i warzyw za mało soku i wtedy odpady nie są suchymi wiórami. Ja mam właśnie taką sokowirówkę.

Składniki:
ok 500 g odpadów z sokowirówki*
szklanka cukru
szklanka mąki
1 jajko

Wymieszać wszystko. Uformować. Piec w temp 180 st C 30-45 min.
* ja miałam odpady z duża ilością jabłka i ciastka smakowały jak racuchy

Chleb pszenny na zakwasie

Zaczyn:

100 g zakwasu
180 g mąki żytniej typ 2000
180 g wody

Ciasto właściwe:

800 g mąki pszennej typ 750
ok. 400 g wody
4 łyżki syropu cukrowego
3 łyżeczki soli
2 łyżeczki cukru
ew. ziarna (słoneczmika, czarnuszki, sezamu)
trochę oleju do posmarowania ciasta

Składniki na zaczyn wymieszać. Zostawić na 8 godzin (można na dłużej).
Po tym czasie dodać resztę składników. Wyrobić. Ciasto lekko natłuścić. Zostawić w misce na 4 godziny. Potem uformować. Włożyć do większej keksówki na 1 godzinę. Piec w temperaturze 230 st 30 minut.
Jak ktoś woli twardszą skórkę to po 30 minutach wyjąć chleb z foremki i z powrotem włożyć do  piekarnika tylko należy zmniejszyć temperaturę do ok 150 stopni i ustawić na termoobieg. Czas 5-10 minut.
Smacznego!

Chleb owsiany

Chleb owsiany na zakwasie i drożdżach

Chleb owsiany

Z przepisu wychodzi duży bochenek. Wielkość ok 35×12 cm

Chleb owsiany

Składniki:
400 g maślanki
200 ml wody
70 g zakwasu
2 łyżeczki drożdży instant
520 g mąki pszennej typ 750 (może być też 450)
300 g mąki żytniej typ 2000
80 g płatków owsianych
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki miodu

Można dodać też ziarna. Ja tym razem dodatkowo dałam nasiona słonecznika około 2 garści.

Wymieszać wszystko. Wyrobić aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Zostawić do wyrośnięcia 4-5 godzin. Po tym czasie uformować. Włożyć do formy. Zostawić jeszcze na 1 godzinę wyrastania. Piec w temperaturze 200 st.C 45-50 minut.

Wspólne dzierganie i czytanie 45

Wspólne dzierganie i czytanie z Maknetą.

Postępy na wrzecionie. Zamiast je opuszczać, aby kręciło się trzymałam je w ręku i obracałam. Taki ręczny kołowrotek :). Dzięki temu bardziej panuje nad nitką, która jest prawie tej samej grubości na całości.
Co do rzeczy robionych na drutach to można powiedzieć, że się na nie obraziłam. Rękawiczka ta prawa, co przez moment była lewa, czeka na ostatnie rzędy. Patrzy na mnie smutna a ja nie mam siły jej ruszyć. Sweter, który ma tylko kilka początkowych rzędów też czeka tylko że dłużej. Może już miesiąc? Uczyłam/Uczę się na nim metody na C. Choć nie wiem czy nie zrezygnuje i zrobie jakoś po swojemu. Bo do zimy nie zrobię. Ech.
Książka Agatha Raisin i wredny weterynarz. Jest to drugi tom serii kryminałów o tytułowej Agatha'ie (nie wiem czy tak się odmienia?). Pierwsze kilka stron mnie nie zaciekawiło. Już miałam ją odłożyć, a tu nagle, znienacka jest śmierć weterynarza. Umiera weterynarz nowo przybyły do wsi Carsely w Anglii. Weterynarz w którym podkochiwały się kobiety. Weterynarz, który nie lubił zwierząt domowych, wolał zajmować się zwierzętami gospodarskimi. Pytanie czy to przypadkowa śmierć podczas rutynowego zabiegu u konia czy morderstwo?

Zapraszam na słodkie bułeczki z marmoladą.

Ciasto truskawkowe (Truskawowiec)

Składniki:
250 g masła
300 g cukru
torebka cukru waniliowego
6 jajek
500 g mąki pszennej
2-3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka przyprawy korzennej (nie jest konieczna)
0,5 szklanki mleka
ok 0,5 kg truskawek

Utrzeć masło, cukier, cukier waniliowy. Dodać jajka, mąkę, przyprawę korzenną, mleko  i proszek do pieczenia. Ciasto powinno być gęste. W razie potrzeby można troszkę dodać mąki lub mleka jak konsystencja wydaje się nieodpowiednia. Włożyć do piekarnika na 180 st. C, piec 60 minut.

Z tego przepisu robię też placek śliwkowy, wtedy zamiast truskawek dodaję ok 1 kg śliwek.

Ciasteczka owsiane

Bardzo prosty przepis. Szybkie w wykonaniu.

Składniki:
-1 kostka masła
-0,5 szklanki cukru
-1 torebka cukru waniliowego
-1 szklanka płatków owsianych
-ok 2 szklanki mąki
- 1 łyżeczka sody

Wszystko dokładnie wymieszać :). (Mąkę dodajemy stopniowo)
Piec na pergaminie w 180 st. C ok 10 minut.
Ciastka sporo rosną, więc jedna blacha "piekarnikowa" (ok 40x40 cm) to za mało.

Smacznego!

Pierożki szpinakowo-serowe

Składniki:

Ciasto:
-570 g mąki pszennej
-30 g drożdży
-30 g cukru
-130 g mleka
-130 g masła
-2 jaja
-sól

Mieszam drożdże z mlekiem; a mąkę z solą, cukrem i margaryną. Łącze, dodaję jajka. Wyrabiam. Odstawiam na minimum 30 minut.


Farsz:
-250 g szpinaku świeżego
-2 ząbki czosnku
-1 opakowanie sera feta (ok 200 g) lub sera typu feta
-2 łyżeczki śmietany
-sól, pieprz

Szpinak umyć, pokroić, blanszować. Czosnek drobno pokroić, podsmażyć na patelni. Dodać rozdrobnioną fetę. Dodać szpinak. Doprawić. Wymieszać.


Ciasto chwilę wyrobić. Rozwałkować. Wycinać kształt koła. Nakładać farsz i zamykać.
Piec w piekarniku 180 st. C na wysmarowanej blasze 20-30 minut.

Zostało mi jeszcze trochę surowego ciasta, więc zamroziłam.

Smacznego!